국립 한국교통대학교 음성군어린이급식관리지원센터
- 2016년 1차 조리원집합교육실시 -  

  국립 한국교통대학교 음성군어린이급식관리지원센터(센터장 식품영양학과 김미현 교수)는 2월 19일(금) 오후 3시 30분 음성군다문화가족지원센터 조리실습실에서 음성군 관내 어린이급식소의 조리원들을 대상으로‘어린이급식소 화재발생 시 대처방법’과 ‘급식소 냉장고 정리정돈법’을 주제로 2016년 1차 조리원집합교육을 실시하였다고 밝혔다.

  이날 교육은 음성군 소방서에서‘소화기 사용법과 급식소 화재사례 및 예방법’을 주제로 임진영 소방관이 교육을 진행하였으며, 정리정돈 전문가 강혜선 강사가 어린이급식소의 위생적인 식재료 보관관리의 기초가 되는 냉장고 정리정돈 방법에 대한 강의가 이루어졌다.

  특히, 어린이급식소 냉장고 관리 시 많이 발생하는 문제점을 지적하고 식재료의 선입선출, 교차오염 예방을 위한 구분보관, 유통기한(또는 사용기한)관리를 위한 라벨표시방법 등 실무에서 꼭 필요한 내용을 소개 해 조리원들의 호응을 얻었다.

  본 집합교육은 교육에 참여한 조리원이 교육 중에 능동적으로 참여할 수 있는 기회를 제공하고, 서로의 의견을 교환하면서 진행되어 조리원 모두가 지루하지 않고, 즐겁은 교육이었다고 입을 모았으며, 음성군어린이급식관리지원센터 김미현센터장은 “조리원들이 교육 후 바로 실무에 활용할 수 있는 교육 프로그램을 발굴 운영하여 음성군어린이 급식소의 위생관리 향상에 지속적인 노력을 기울이겠다.”고 약속하였다.

  한편, 음성군 어린이급식관리지원센터는 한국교통대학교가 위탁받아 2014년 개소이후 음성군 내 100명 미만의 어린이급식소의 위생과 영양 향상을 위해 6명의 영양사가 62개 어린이 급식소, 2,500여명의 영유아 및 아동의 급식 위생 및 영양 관리를 수행하고 있다.  

 [자료문의] ☎ 043-873-0250 음성군어린이급식관리지원센터장 김미현 / 팀장 조용민