국립 한국교통대학교 식품영양학과 이경행 교수
한국과학기술단체총연합회 주관 제26회 과학기술 우수논문상 수상 

  국립 한국교통대학교 식품영양학과 이경행 교수가 7월 13일(수) 서울 코엑스에서 개최되는 한국과학기술단체총연합회 창립 50주년 기념식에서‘제26회 과학기술 우수논문상’수상자에 선정되었다고 밝혔다.

  수상논문은 한국식품영양학회(The Korean Society of Food and Nutrition)에 최근 발표한‘칼슘을 첨가한 무설탕 과일 채소잼의 품질특성’이란 연구 주제의 논문으로 농수산 부분 과학기술 우수논문상을 수상하게 되었다.

  이 논문은 국가적 당류 저감 종합 계획에 앞서 당류에 의한 문제점을 해결하기 위하여 무설탕의 잼 제조에 관한 연구를 수행하게 되었으며 특히 현대인의 과도한 설탕 섭취와 채소 및 칼슘 섭취 부족 등과 같은 문제점들을 해결하기 위하여 칼슘을 첨가한 무설탕의 과일 채소잼 개발 연구를 수행하여 논문을 게재하였으며 정부의 당류 저감화 사업의 기초자료로 활용할 수 있을 것으로 기대되어 진다.

  ‘과학기술 우수논문상"은 과학기술자의 연구 의욕과 연구 분위기를 진작해 우리나라 과학기술의 수준 향상에 이바지하기 위해 지난 1991년부터 과총 회원 학회 학술지에 발표된 우수논문을 대상으로 소속 학회에서 엄정한 심사를 거쳐 추천된 논문을 심사해 시상하고 있으며, 이번 시상은 작년에 발표된 384개 학회 학술지의 우수논문을 대상으로 심사해 선정되었다.

  
 [자료문의] ☎ 043-820-5851 식품영양학과 이경행 교수 / 조교 김현정